Bakken

Weet je dat bakken fijn is om te doen? Ik heb ooit gedacht dat het moeilijk was, maar geloof me, het valt reuze mee. Probeer het maar. Alleen al de geur in je huis, daar word je helemaal vrolijk van. En dan ook nog lekker smullen van je baksels. En weet je, "mislukte" baksel smaken meestal ook heerlijk!

Hieronder komen in de loop van de tijd heerlijke recepten. En  echt niet ingewikkeld. Geloof me!

 

En hier een nieuw recept.

Kokoskoek

2 eiwitten

100 gr kristalsuiker

Dit stijf kloppen

100 gr gemalen kokos erdoor vouwen

Deeg kneden van:

150 gr zelfrijzend bakmeel

100 gr roomboter

10 gr witte basterdsuiker

2 eidooiers

Springvorm bekleden met het deeg, kokosmengsel erop en 30-35 minuten in de oven op 200 graden

brood bakken

Er gaat niets boven eigengemaakt brood. Iedereen die brood bakt heeft zijn/haar eigen manier ontwikkeld en vindt deze natuurlijk het beste. Ik vind de mijne het beste. Haha!

Ik zal vertellen hoe ik het liefst een brood bak. Ik maak gebruik van een brood bakmachine maar bak het brood in de oven. Eerst doe ik alle ingrediënten in de broodbakmachine en zet hem op programma deeg. Als het programma afgelopen is. Stort ik het deeg in een ingevette broodblik. Dan zet ik het nog ong. 3 kwartier in een niet warme maar dichte oven om nog een laatste keer te rijzen. Dan zet ik de oven op 200 graden en bak het brood in 25 minuten klaar.

Brood bakken duurt lang, maar is op mijn manier niet bewerkelijk. Je moet het in de gaten houden maar eigenlijk doen de apparaten het werk.

Hieronder mijn recept voor een gewoon brood. Veel succes! (en daaronder eindelijk mijn favoriete broodrecept....)

 

volkorenbrood

 

volkorenmeel 500 gr

water 325 ml

boter/olie 20 gr

suiker 10 gr

zout 10 gr

gist 6 gr

 

mijn favoriete broodbakrecept. Oké, ik ga het eindelijk prijs geven....🤪

 

gevuld brood

 

450 gr witte bloem

1 ei

300 ml lauw water

20 gr olie of boter

10 gr suiker

10 gr zout

10 gr gist

en een toevoeging naar keuze:

300 gr krenten/rozijnen

of:

100 gr noten

of:

150 gr rozijnen en 150 gr tutti frutti

of:

150 gr dadels

of wat je gewoon zelf maar lekker vind. Daarom is het mijn favoriete recept. Door vullingen te experimenteren maak ik er elke keer weer een feestje van!

 

 

 

Muesli-Cookies

Benodigdheden:

Bakplaat                                                                 

Bakpapier

 

100 gr gedroogde tutti-frutti (in de pruimen kunnen pitten zitten, deze verwijderen)

125 gr ongezouten studentenhaver

 (ik had met vruchten o.a. cranberry’s)

25 gr. rozijnen

200 gr havermout

2 tl kaneel

2 eieren

50 gr ongezouten boter

150 ml honing

50 gr pure chocolade

 

 

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Hak de tutti-frutti en studentenhaver fijn. (ik deed het in een cutter)

Mengt het met de havermout en kaneel en rozijnen.

Klop de eieren los en schep ze door het havermoutmengsel.

Smelt de boter met de honing op een laag vuur en schep

het er eveneens door.

Schep het mengsel in de bakvorm. Druk het goed aan en bak in de voorverwarmde oven in 20 minuten lichtbruin.

Laat het een dik uur afkoelen.

Smelt de chocolade au bain-marie.

Laat de gesmolten chocolade vanaf een lepel op de koek druppelen.

Laat het geheel weer afkoelen.

 

Snijd het in stukken.

Eetsmakelijk!

De kinderen hebben ze al opgesnoept. Tijd voor de volgende portie. Deze maak ik dit keer i.p.v studentenhaver met cruesli. Zelf hou ik niet zo van noten. En ik probeer met Agarvestroop i.p.v. honing. Nu nog witte chocola..... jammie. Zelfde koekje en toch heel anders!

Deze vind ik lekkerder!!! Probeer het maar uit en varieer naar eigen smaak.